PULLED PORK
Pulled Pork ist ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. Durch die langsame Zubereitung und die sorgfältige Auswahl der Zutaten wird es zu einem besonders saftigen und aromatischen Erlebnis.
Hochwertiges Pulled Pork - Vielseitiges Fleischstück vom Schwein
Pulled Pork stammt traditionell aus der Schweineschulter, kann jedoch auch aus dem Schweinenacken gewonnen werden. Beide Teilstücke bestechen durch ihre zarte Textur und den intensiven Geschmack. Bei Don Carne bieten wir Ihnen den Schweinenacken vom Iberico Schwein an, das durch seine starke Marmorierung und den unvergleichlichen nussigen Geschmack ideal für Pulled Pork ist. Das Fleisch wird stundenlang bei niedriger Temperatur gegart, was es besonders saftig und zart macht. Nach dem braten können Sie das Fleisch einfach mit Gabeln auseinanderziehen, damit es die gerupfte Textur bekommt. Bei Don Carne verwenden wir für unser Pulled Pork hochwertiges Duroc Schweinefleisch, die durch ihre feine Marmorierung und den unverfälschten Geschmack überzeugen.
Aussehen & Geschmack
Schweinenacken, auch als Schweinehals oder Kernbraten bekannt, ist die Verlängerung des Kotelettstrangs und weist einen hohen Fettanteil auf, der für die Saftigkeit und das intensive Aroma sorgt. Pulled Pork wird traditionell aus der Schweineschulter gewonnen, kann jedoch ebenso hervorragend aus unserem Schweinehals zubereitet werden. Durch die schonende und respektvolle Schlachtung in der Metzgerei, bei der die Tiere nicht gestresst werden, wird der Geschmack zusätzlich positiv beeinflusst. Das Ergebnis ist ein saftiges, zartes und geschmacksintensives Fleisch, das jeden Gaumen erfreut.
Kerntemperatur von Pulled Pork
Die perfekte Kerntemperatur ist entscheidend für die Zubereitung von Pulled Pork. Um die gewünschte Zartheit zu erreichen, sollte das Fleisch langsam auf eine Kerntemperatur von etwa 90-95°C gegart werden. Diese niedrige und langsame Garweise sorgt dafür, dass das Fleisch seine saftige Textur und den intensiven Geschmack entwickelt.
Pulled Pork - Vielseitig zubereiten
Pulled Pork kann auf verschiedene Arten zubereitet, gewürzt und serviert werden. Ob als Burger-Belag, in Tacos oder einfach pur – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollte das Fleisch im Smoker bei sanfter, indirekter Hitze gegart werden. Der heiße Rauch verleiht dem Fleisch seinen unnachahmlichen Geschmack und die zarte Textur, die das namensgebende Pflücken (Pulled) mit der Gabel ermöglicht. Mit Gabeln wird das Fleisch des Boston Butts oder des Schweinenackens auseinandergezogen, bis es die typische gezupfte Konsistenz erreicht. Sie können leckere Gewürzextrakte oder Gewürzmischungen nutzen um das Fleisch intensiver zu würzen.
So gelingt Pulled Pork
Um Pulled Pork perfekt zuzubereiten, benötigen Sie Geduld und die richtigen Utensilien. Das Fleisch sollte zuerst mariniert und dann langsam gegart werden. Ein Smoker oder Grill mit indirekter Hitze ist ideal, um die gewünschte Zartheit und den intensiven Geschmack zu erreichen. Für ein besonders aromatisches Ergebnis empfehlen wir die Verwendung von Hickory-Holz, das dem Fleisch eine feine Rauchnote verleiht. Dazu passt ein frischer Krautsalat und eine würzige Soße, um das köstliche Gericht zu vervollständigen.
Tipps und Wissenswerte
- Fleischqualität: Achten Sie auf hochwertiges Schweinefleisch, wie das Duroc-Schwein, das durch seine feine Marmorierung und den intensiven Geschmack besticht.
- Garen: Langsames Garen bei niedriger Temperatur ist entscheidend für die Zartheit und Saftigkeit des Fleisches.
- Würzen: Verwenden Sie Gewürzextrakte und marinieren Sie das Fleisch gründlich, um den Geschmack zu intensivieren.
- Lagerung: Vakuumiertes und tiefgefrorenes Pulled Pork bleibt lange haltbar und behält seine Qualität. Das Fleisch wird in einem Vakuumbeutel geliefert, um Frische und Haltbarkeit zu gewährleisten.
Don Carne - Bestes Pulled Pork kaufen
Bei Don Carne können Sie das beste Pulled Pork kaufen, das aus der Schweineschulter des niederrheinischen Duroc Schweins sowie dem Schweinenacken des Iberico Schweins stammt. Unser Pulled Pork wird meisterhaft vorgegart, sodass Sie es einfach zuhause im Wasserbad oder im Backofen erwärmen können. Perfekt gewürzt und im Rauch des Hickory-Holzes aromatisiert, bietet unser Pulled Pork ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Lieferung erfolgt gekühlt, damit das Fleisch in optimalem Zustand bei Ihnen ankommt. Erleben Sie die hohe Kunst der Fleischküche und genießen Sie das aromatisches Pulled Pork von Don Carne.
